Кариес – это заболевание зубов, при котором поражаются, в зависимость от стадии развития, твердые ткани зуба и образуется дефект имеющий вид полости. Главная из причин  развития кариеса – патогенная микрофлора в полости рта, в частности стрептококковая, которая скапливается в определенных местах ротовой полости, что ведет к повреждению органической основы зубной эмали, которая в последствии утрачивает свою функцию  фиксации  минерального субстрата, что ведет к образованию кариозного дефекта.